Schweinfurter Schlachtschüssel

Bayerisches Landesverzeichnis seit: 

2024

Aufgenommen als: 

Kulturform

Bezirk: 

Unterfranken

Kategorie: 

Darstellende Künste, Bräuche, Rituale und Feste, Traditionelle Handwerkstechniken

Die „Schweinfurter Schlachtschüssel“ ist ein von September bis April praktiziertes gesellschaftliches und kulinarisches Ritual, das sowohl in der Gastronomie wie auch in Vereinen oder in privaten Gesellschaften seit der Mitte des 19. Jahrhunderts angeboten wird. An einem Essen sind üblicherweise zwischen 30 und 150 Personen beteiligt.  Hierbei wird das Fleisch nicht einzeln portioniert, sondern in ritualisierter Form tischweise gereicht. Zudem ist das Schlachtschüsselessen mit einem Unterhaltungsprogramm verbunden, bei dem die Gäste zum Mitsingen und ‑dichten aufgefordert werden.